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燕麦健康功效与粘性有密切关系

文章出处:开元9555网页版 人气:发表时间:2024-02-13 03:20
本文摘要:燕麦是一种有益心血管身体健康的食物,但不少消费者找到,燕麦的形状各不相同,如有整粒的燕麦粒,有压扁的燕麦片,有冷水的,有必须熬的,到底哪种类型较为好?一些研究提醒,燕麦的身体健康功效与粘度性质有密切关系,不硬的… 燕麦是一种有益心血管身体健康的食物,但不少消费者找到,燕麦的形状各不相同,如有整粒的燕麦粒,有压扁的燕麦片,有冷水的,有必须熬的,到底哪种类型较为好?一些研究提醒,燕麦的身体健康功效与粘度性质有密切关系,不硬的燕麦片,保健效果可能会大打折扣。

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燕麦是一种有益心血管身体健康的食物,但不少消费者找到,燕麦的形状各不相同,如有整粒的燕麦粒,有压扁的燕麦片,有冷水的,有必须熬的,到底哪种类型较为好?一些研究提醒,燕麦的身体健康功效与粘度性质有密切关系,不硬的… 燕麦是一种有益心血管身体健康的食物,但不少消费者找到,燕麦的形状各不相同,如有整粒的燕麦粒,有压扁的燕麦片,有冷水的,有必须熬的,到底哪种类型较为好?一些研究提醒,燕麦的身体健康功效与粘度性质有密切关系,不硬的燕麦片,保健效果可能会大打折扣。这是因为,燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分,而它的保健作用,也相当大程度上来自于这种成分。美国生活方式医学杂志的一篇综述调查了近10年来有关燕麦身体健康起到的研究结果,证实食用燕麦和以燕麦居多的食物具备减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的效果,同时又会影响到高密度脂蛋白胆固醇的水平。也就是说需要有效地减少心血管疾病的风险。

但谷物科学家找到,只有燕麦中的beta-葡聚糖超过一定水平之后,才能充分发挥这种保健作用,葡聚糖含量越高,粘性越大,则效果就越显著。同时,这种粘性还必需是需要溶出的,“藏”在燕麦粒里面无法发挥作用。

也就是说,把燕麦煮熟粥、制成纸的时候,口感就越黏稠,溶出的葡聚糖就越多,保健效果就越少。最有一点引荐的燕麦,是我国西北地区所产的燕麦粒。

没经过压扁的燕麦粒,经过长时间煮制,比如用电压力锅烹饪40分钟以上,能获得最黏稠的燕麦粥。制成速食产品之后,粘度不会打些优惠。进口燕麦片虽然价格昂贵广告多,但性价比上并无优势。

如果纸盒上标明是低葡聚糖含量产品,保健的效果就更加强劲一些。如果纸盒上标明是AA级绿色食品证书(环境质量出色,栽培过程中的安全性拒绝和有机食品一样),或者是有机食品证书的产品,那在安全性方面就更为安心了。


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